マクロビオティック

（こんにゃくピリ辛煮、かぼちゃのキッシュ

小松菜と海草のナムル、長ひじきの和風パスタサラダ）

マクロビオティック食事法とは

「穀物、旬の野菜、豆類、海草を主体にした

日本型の食事」

この日本スタイルの、

『健康な体を取り戻すための食事法』が

アメリカで注目され

マドンナなど多くのセレブ達の支持を集めています。

マクロビオティックという言葉はギリシャ語の

「大きい、長い」を意味するmacroと

「生活」を意味するbiosを起源としたものです。

食事法

主食は全粉穀物（玄米、雑穀、大麦

小麦、トウモロコシ、蕎麦など）で、１回の食事の

５０～６０％を有機栽培の全粉穀物からとります。

副菜は野菜、豆類、海藻類を素材に選び

1回の食事の２０～３０％を野菜で

５～１０％を豆類でとります。

そして、野菜、豆類、海草、穀物を使った

汁物（味噌か醤油で調味）を５～１０％。

素材は有機栽培で、できればその土地でとれた

旬のものをまるごと食べることが大切。

まずは、「玄米ごはんにしてみる」など

ちょっとしたことからはじめるのがコツ！！

（Dｒ　クロワッサン　2004、7、10より）

世界的にマクロビオティックの第一人者

として知られる久司道夫さんの認定した

第一号店として1998年レストラン「クシガーデン」

認定第二号店として、2000年に

「クシガーデン・デリ＆カフェ」がオープンしました。

レストラン店は今改装中だったのでデリ＆カフェで食事

おすすめデリコース

1000円でデリ2品

1250円でデリ3品

1500円でデリ4品を自由にチョイス

（玄米ご飯、味噌汁orコーンチャウダー付）

＜おいしかったデリ＞

りんごとそば米の玄米甘酒サラダ

カシューナッツとかぼちゃクリームのサラダ

＜デザート＞

りんごのクランブルケーキ　　￥４５０　（左）

にんじんと松の実のケーキ　　￥４８０　（右）

健康嗜好の方におすすめのお店です。

味付けがとびきりおいしいっ！！という

わけではありませんが、

日々の生活にマクロビオティックを

とりいれるヒントやきっかけを与えてくれる

お店だと思います。

おすすめ指数

健康重視　　　★★★★☆

味重視　　　　　★★☆☆☆

雰囲気重視　　★★☆☆☆

クシガーデン　「デリ・カフェ店」

住所：東京都千代田区一ツ橋1-1-1パレスサイドビル１F

TEL：03-3215-9455

最寄り駅：営団地下鉄東西線竹橋駅（１ｂ出口より徒歩１分）

ホームページ　　http://www.kushi-garden.com/